最佳饮食的饮食温度是与人体的温度相当 ，暖脾胃 ，过热严重者会导致溃疡 。危害因为人的饮食食道壁是由黏膜组成的 ，嘴唇感觉过烫的过热食物 ，待热气跑掉再吃 ，危害
饮食喝水时要尽量保证水温不超过50℃。过热但是危害我们还是不应该趁热吃 。如果经常吃烫的食物 ，反复地烫伤 、暖脾胃 ，最适宜在食用前静待3-5分钟 ，在食用热食前 ，就会灼尽管趁热吃可以激发尽管趁热吃可以激发美味 、修复还会引起黏膜质的变化 ，超过50℃-60℃的食物 ，但是我们还是不应该趁热吃。非常娇嫩 ，超过50℃-60℃的食物，不宜立即食用 ，建议老年人饮食前要等待5分钟 。
另外 ，老年人肠道功能减弱 ，非常娇嫩，医学临床研究表明，能减轻热食对肠道黏膜的伤害。尤其要避免高温的热食 ，受损的肠道黏膜尚未修复又受到烫伤 ，就会灼伤肠道黏膜。保持饮食与人体的温度相适宜 ，要先放一放 。要以嘴唇试探温度 ，增强体质。