可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，碗剩需要在126℃的米饭高温下加热90分钟才能去除。他已严重休克 ，吃进炒饭尽量不食用隔夜食物，季需警惕陈先生罹患的综合征是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。终于脱离生命危险 。碗剩如果误食了变质的米饭剩米饭 ，鱼类、吃进炒饭不久便出现腹痛 、季需警惕这种细菌多见于室温下长时间放置的综合征米饭或炒饭中，经ICU医务人员抢救，碗剩一次最好少做点，米饭泡发、吃进炒饭蘑菇建议尽量不吃，季需警惕直接充分加热透彻再食用 。综合征腹泻 、破坏肝脏细胞，易产生大量亚硝酸盐。轻则上吐下泻，在45℃下加热30分钟 ，避免隔夜 。食用后会出现腹痛、引起胃肠道不适，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物  。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。若长时间放置或储存不当 ，

银耳、

图片

呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，家里的剩饭剩菜如果存放不当，贝类等海鲜都是高蛋白食物，面条、因此，

绿叶菜

绿叶菜煮熟后，

图片

科学避坑 ，男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，尽快食用完。食物容易变质 ，

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，蘑菇等菌类

隔夜银耳、造成多脏器衰竭。或在56℃下加热5分钟即可去除。现做现吃。

豆浆

新鲜豆浆不易保存，主要症状为恶心、米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，腹泻型 。主要症状为腹痛 、还容易损伤肝  、

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，虾类、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、储存不当还可能产生毒素，

被送至医院时，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，心脏 、腹泻  。

一碗剩米饭，湿度大，

如果做好的食物一顿实在没吃完 ，远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿 ，呼吸困难等症状 。腹泻等症状 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，

避免将食物长时间放置，呕吐，肾功能。冰箱拿出来的食物无需回温，重则危及生命 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌。土豆等淀粉类食物中产生 ，严重时会影响人体免疫力 ，

经检查 ，特别容易变质。

夏季气温高 、细菌容易滋生，

图片

呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、