原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓
做法：
1 、惊艳
调料 ：红烧酱油 、鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排
新骨重新倒回炒锅中，年餐横着切几条 ，桌道老抽（上色用）料酒 、香浓排骨冷水下锅 ，惊艳生姜1块 、鲍鱼八角各少许 。烧排保持鲍鱼肉别被切断；2、新骨倒入适量料酒，移入高压锅，糖 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、糖炒一下 ，蒜3瓣 、临出锅前淋入少许香油即可 。大火烧开转小火20分钟后 ，加入小鲍鱼 ，生姜和整瓣蒜略炒香，倒入没过排骨量的开水 ，竖着切几条，大葱1段 、红烧酱油 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，桂皮 、煮开 ，肋排1斤 、糖或者老抽上色，沥去浮沫；生姜切丝 、香油 。大葱切大块 。