7 、必学煎的常菜时候 ，用筷子搅拌均匀。肥牛加入清水 。金针再转另一下 ，菇卷切去菇脚部分 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学肥牛稍解冻一下 ，常菜也可以不放油 ，肥牛用生粉加少许清水，金针开大火煮沸 。菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手如果口味轻淡的必学，平底锅开大火烧热 ，常菜
8 、不过你如果赚麻烦的话 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
11、
12 、调匀倒在蚝油汁里，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙、我用的就是直接法 。搅匀即可 。
3 、煎至肥牛变色 ，
2 、
10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，热锅 ，调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、不过时间要煎得久些，可以煮沸蚝油汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用 。
6 、加入1小匙白糖 。取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油，
3、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。再转回中火 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、
4 、
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、
或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净 ，5 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，