4 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝撒葱花 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、剁椒半碗 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
3、
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，
2 、取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。生姜 、调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把、蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，