撒葱花  ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，取出，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏浇热油即可。做道剁椒半碗、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　调料 ：料酒、蒜2瓣。葱切葱花，

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、

　　2、倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、龙口粉丝1把 、

　　做法 ：

　　1、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒸鱼豉油。

再倒入小半碗水；

　　4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，