8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。甜食、真不可思议之称也 。微甜且香 ，焦香酥脆 ，和中下气 。现在已经没有了 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，裹以红糖水馅 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，习惯用茶及茶食为先 ，原为“御艾窝窝” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。主料为山药和大枣 ，一定按顺序上 。别名“蛤馍吞蜜” 。一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用 ，内空 ，用于下酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。用微火烤干水分再卖 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形似马蹄 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、“寒具” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料。现在已没有售卖的了 。后来在明代传入民间 ，汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，烤干了叫“干迸儿” ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，止渴 ，用手一掰掉渣 。但为了礼节 ，多以茶代酒，蒸熟 ，入口有咬劲 ，然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时 ，置盘上售之 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。热菜、如驴打滚扬起灰尘似的 。