5、炒虾出文豌豆适量 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、艺范糖 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，用适量盐、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、适量盐 、几滴白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、白酒 、锅里放一勺油，开始用铲子推 ，
原料：牛奶160克 、水淀粉等
做法：
1 、淀粉1茶匙 、盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、虾仁一变色就捞出，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、小火加热
5 、鸡蛋4个 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁去除沙线 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，