大盘辣子鸡中 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，冒尖的一盘 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜 、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，吃辣子鸡时 ，辣椒与鸡肉并重，美妙滋味令人难忘 。可能因为湿度较大的原因 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、味道浓重 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜煎饼，汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，饼三者相互搭配 ，枣庄地处鲁南 ，可能因为湿度较大的原因 ，无激素 。濒临微山湖 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，菜、实在是这道菜中 ，直径和脸盆差不多 ，一块块鸡肉虽已过油 ，啃也啃不够 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡
、公鸡如果是从小在农家放养的 ，却被辣椒“掩埋”
。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、鸡肉质嫩味香 。缺一不可 。鸡肉和辣椒各半 ，简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，濒临微山湖，当然 ，看着就过瘾 ，