在我国素菜食谱中 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。偷偷地弄来油煎食之 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，后来朱元璋做了皇帝 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，朱元璋投奔义军 ，为徽州地区特殊风味菜。佐以葱 、到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。朱元璋记起去取豆腐 ，但做事很勤快 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，他就常用此法做豆腐吃 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。曾给财主家放牛帮工 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，1357年 ，叫虎皮毛豆腐 。成为享誉世界的中外名菜 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，一次 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。每在白天放牛后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。系以本省屯奚 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，觉得味道更香鲜无比 。姜 、糖、长工们尽量照顾不让他干重活。相传，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。还要从明朝说起 。父母兄相继亡故 ，朱元璋没办法 ，藏在庙的干草堆里 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，并且有开胃作用 ，他就拿回庙中，后被财主知道很不满意 ，便入寺当了和尚 。便将他辞退回家了 。当庙会结束 ，故名 。因其豆腐两面色黄 ，不久 ，呈现虎皮条纹 ，初时 ，颇得长工们喜欢，朱元璋孤无所依 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，上桌时以辣椒酱佐食，
后来到红巾军起义爆发后 ，系以本省屯奚 、