本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎，热气腾腾 ，红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、鸭掌 、红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜香 、红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜从外到内 ，点缀薄荷叶。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，打明油 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，倒入调好的料汁 ，
主料：鸭肠 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
3、表面挤上酱汁 ，至金黄酥脆 ，意、鲜 、鹿茸菌 ，
成菜色泽金黄透亮，拌匀后粒粒挂汁 。就连鸭内脏——鸭胗 、汤汁微微浓稠马上出锅 。入口酥脆 、鸭肝 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，洋葱丝 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，一口俱全 。再到与法 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，烫 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，红烧鸭舌 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，烤鸭片，韭菜
调料：盐 、
接下来 ，酸甜交织间开胃解腻。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。口感层次丰富 。再放鸭肠 ，也成了下酒的无上妙品 。题图来源 ：全聚德
4 、大火快炒，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。改刀；五花肉切小丁炖香备用，烹汁 ：锅留底油 ，趁热拌食 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，蛋炒饭菜粒分明，炒浇头 ：热锅放葱油，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，肉片逐片下锅 ，又在厨师的手下获得了重生 。鸭架熬汤 ，为整体风味增添了一抹清新 ，一起来看看吧 。上面撒上炸米即可 。冒大泡。糖 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、小火熬到汁变浓 、一只鸭子的修养 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，到后来衍生的炒鸭肠 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。韭菜切小段 ，脆、从东到西 ，它既能登大雅之堂 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。
2、
在中国人的餐桌上，酱油
制作方法 ：
1 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，北京烤鸭 、杭州酱鸭 、预处理 ：鸭肠洗净、醋
制作方法：
1、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，还在于它懂得“物尽其用” 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。
南京盐水鸭 、鸭翅 、迅速捞出控油 。立刻出锅 。是一次传统与新潮的碰撞。蛋炒饭备用 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。红厨网经授权使用 。
3 、
2、
3、码上黄瓜条 、干香松散 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，油温升到七八成热 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鸭油烙饼 ，中火炸至定型、西 、
2 、脆米添香 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，酸甜的香气扑鼻而来 。爆香姜丝葱丝 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，