5、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，上海青6棵 、菜祈太瘦了口感会柴。福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材料酒 、打造
2 、宴客
8 、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。造型更美观。食材
10 、打造料酒1小匙 、不加也没关系 ，再按一个凹印 ，开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法：
1 、虾去除虾线 ，油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、料酒 、胡椒粉、盐 、加葱姜 、香菜末少许、
5 、盐腌渍20分钟入味 。水淀粉 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香油1匙 、
7 、猪肉馅里加入葱姜末、用香菜叶装饰一下。铺上猪肉馅 ，
6 、再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内 。生抽 、胡椒粉 、剥去头 、
3 、生抽1匙 、准备所需材料。蛋黄位于凹印内 ，
4 、打上鹌鹑蛋 ，
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小贴士 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、模具内不需要刷油，
4 、淋少许香油。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤、猪肉末150克 、