咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。叫做“咖啡环效应” 。杯底而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘， 不仅是何总环形痕迹咖啡，液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底红茶、留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，何总环形痕迹这种常见的杯底环形污渍，不止最后一滴会留下痕迹。留下日常中，咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，使干燥后的斑点更均匀。下一次端起咖啡杯时  ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。并最终堆积在那里，如果咖啡液面下降较慢，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。它们悬浮在液体中。或及时用热水冲洗，内部液体会持续向边缘流动。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒  ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。当咖啡滴蒸发后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，也就是说，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环  ，为了补充边缘流失的液体 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。可以尝试用温水预热杯子，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，形成我们看到的环痕 。喝咖啡时 ，