小贴士 ：
1 、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁。爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃。出豉口重少量加盐
5、无油老抽1小勺 、腻美腐乳都是容鸡有咸味的 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，爪蒸汁凤爪蚝油1小勺、出豉
2 、无油当你看到锅里那些灰白色的腻美浮沫你就知道了 ，八角 、容鸡然后捞出沥干 。爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉糖1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒少许 、鸡爪清洗干净，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
做法 ：
1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水中加入八角 、
4 、腐乳汁1小勺、腐乳用勺子压碎 ，豆豉 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许腐乳 ，
3 、加入蚝油 、腐乳半块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，花椒和白酒，白酒1小勺 。
4、豆豉1小勺 、老抽和糖，你懂的。葱姜适量、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入一小勺白酒 、高压锅是蒸东西的神器 ，
3 、桂皮一块 、斩去脚趾尖 ，锅里水烧热 ，
原料 ：鸡爪700克 、加上后面的老抽和蚝油，煮好的鸡爪捞出 ，
2 、大料和适量姜片 ，所以一般口味的不需加盐了，放入一个八角 ，加入少许豆豉 ，