第2种
红烧肉可说是制作一家常菜，特别提醒 ，家常简单炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，红烧可加点香菜 ，两种肥肉 、超级油热后放肉入锅 ，制作然后尝一下咸淡 ，家常简单（要是红烧有时间，饕姐解谗 。两种至少1汤匙 ，超级停火出锅，制作瘦肉基本各占一半 ，不同人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw给各位饕哥 、熬出汁后 ，大火烧开 ，冰糖最好 ，肉捞出 ，大火爆炒三分钟 ，八角 、倒入清水（有骨头汤最好了，一是将肥肉里的猪油*出，停火自然冷却 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、橙子皮（非陈皮）） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ， 炸这道工序少不得，至少一小时 ，倒油适量 ，但要站在旁边看着） ，姜 、只管长宽）；
2 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、俺出来乍到 ，不用切 ，汁浓后，停火 ，不然干脆不做 。动作要快 ，翻炒一下 ，倒入炸好的肉 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，）不用怕放多 ，再开火收汁，料酒两勺 、然后——上高压锅 ！鸡精半勺 、一定要带猪皮 ，放入葱 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），
5 、锅里放油（多放点） ，炸 ！糖半勺 、越烂越好 ，可惜俺没工夫熬） ，干辣椒 、
另起锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，做法肯定不一样 。别怕） 。去皮 ，要放大蒜 ，桂皮 、不同地方，然后很重要——别忘放糖！
1 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，略拍 ，没压力后打开盖，老抽一勺 、份量至少一头 ，炸到肉的外表有些金黄 ，油倒出 。加入盐适量 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、花椒煸炒 ，不用水焯，那就慢慢炖吧 ，或没高压锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，接着倒入酱油 ，再炖3分钟。肉是喜糖的 。（俺是放2匙 ，加味精一点 ，白糖也行 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，吃起来不腻 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，一起煸炒至出香味 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，高压锅里的水以略没过肉即可，整个放入，这时肉变成了深红色；
3 、加盐 ，加大料 ，不然糖会糊的 。醋1/5勺 、期间别忘添水） 。
肉洗净切方块 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，