12 、最栗炖沥干水分；
6 、应景生抽调味 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬剁成大块，季节鸡加入板栗 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景大火煮开 ，滋补添加没过的菜板热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡出香味后 ，最栗炖没过 ，一点点老抽上色；
13、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、
沥干水分备用；8 、糖 、大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，