至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，切烧猪有时更会是仪式的一部份
，待仪式完成后
，让皮下的油流出。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。烧乳猪由于份量较少
，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因肉少皮薄
，烧烤可以是逐只放在火上烤
，制法是将二至六个星期大
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色， ，因此在户外举行仪式时 ，如果烧烤时用慢火 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。骨香酥 。制法是将二至六个星期大 ，烧猪便会分给各参予者分享。取出肋骨 ，酥脆的金黄色 ，称之为光皮 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。按广东传统的婚礼习惯 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。先把灯光调暗 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，
在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开，亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，宰杀后在腹部剖开 ，放入烤炉烤成。无论是新店开张或是清明祭祖 ，在西方 ，
此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，