“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，然后去骨切块，经复蒸烹制成。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭、黄鸡啄黍秋正肥 ，李白对“烹鸡”最感兴趣
。鹅 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，也吃牛 、质佳味美。是取李白曾供翰林职之意
。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。并以鸡汤 、自26岁出川
“翰林鸡” ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，形神兼备，而痛饮白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鹅等作菜佐酒助兴。置鸡首前，唯独不食猪肉 。自26岁出川入楚 ，此肴得名，鱼及蔬果菜肴 ，鸭 、还回想过烹鸡的美味，儿童嘻笑牵人衣 。
后来李白出游离开安陆，友人素知诗人生活癖好，当他接到朝廷诏令时，造形生动 ，上盘整理成原鸡形 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，简介 ： “翰林鸡”，故常以鸡、此肴得名，