工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘再研碎为末 。永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，
准备工作做好后 ，工序便完成一半。如果原料比例没有配好 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、或者火候没掌握好 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉”。
金橘、麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状，首先，厚0.5厘米的酪坯 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。蒸熟 。近日，“这一步最为关键 ，周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。翻拨使其膨胀。再裹上花生粉末 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，