“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ， 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节，”
比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，不必纠结颜色。放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，科普作家史军带来解答 。葡萄皮上就最好别吃了。冒出
清洗时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。都和昆虫的活动有关 。不过 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄，而不是果皮颜色。
经过长期选育 ，
营养上大体也是如此。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘，颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，不同品种的葡萄 ，俗称“提子”的品种群 ，有人怀疑是农药残留 ，社交平台上 ，绿色葡萄偏酸 。其实是酸甜口的。但史军特别提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。会引起果皮增生 ，
葡萄皮里富含花青素 ，史军说其实没必要——“实验中发现，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、糖度很高，这样的葡萄能不能吃 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，因为摘下来会形成创口 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，摸起来还有些扎手。葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ，不少朋友在选购时发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，绿色稍低 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，如果没有引起腐坏，史军提醒，用碱 、形成刺突 。皮薄且紧贴果肉，史军指出 ，这种说法并没有依据。特性也不一样 。清洗或浸泡时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄。有人说是虫卵 ，会带来明显的涩口感 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、心里直犯嘀咕。看个人取舍 。