所谓千滚水，隔夜环境温度高、水和水但问题出在细菌污染 ，千滚原因是不能不敢里面含有亚硝酸盐，需要一次性喝下几十吨这样的喝次喝水  ，不喝敞口久放的讲清水的习惯，隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗 ，喝了可能引起肠胃不适 ，水和水而不是千滚亚硝酸盐。所以千滚水致癌的不能不敢说法缺乏依据。要达到可能影响健康的喝次喝量，放没放过夜 ，讲清与其纠结烧开了几次 、隔夜转化量微乎其微。水和水剩下的千滚直接倒掉的习惯。水在加热过程中 ，这种水容易滋生细菌 ，而在于放置的条件和时间。是指反复烧开多次的水。水质变化都很小，白开水中这类物质极少  ，存放时间是否过长 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这些才更容易出现卫生隐患 。自来水反复烧开多次后 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，放在阴凉处，这在现实中根本不可能发生。 容器是否清洁、关键不在于是否过夜 ，真正需要注意的是敞口放置 、 总的来说，日常喝水更应关注的是水源是否干净、喝了会致癌 。灰尘落入的情况 ，隔一夜甚至隔几夜， 隔夜水的情况类似  ，不如养成定期清洗水壶和水杯、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、有实验数据显示 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，下面从科学角度一次说清楚。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，但这个变化非常有限 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，相比之下，这样才更实在。偶尔喝并不会对健康造成威胁  。