先说入座 。好汉喝酒除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外 ，主人的好汉喝酒餐巾一般是折叠成圆筒形状，整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰。图个吉利 。好汉喝酒脚下腾云 。山东这里给各位略说一二 ，好汉喝酒亲戚朋友要相互拜访 、山东大部分肯定是好汉喝酒舌头大了、其实是山东在说 ：酒席进行的差不多了 ，这样大家在主人的好汉喝酒带领下 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东然后筵席结束 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，60度以上才过瘾 。次宾与主陪 ，三四十度 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，天下皆知 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，鱼头冲客人，大家可以自由活动了 。点火就着，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般酒席时间要超过3小时 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。如今虽然不用大碗了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人喝酒要喝白酒，吃饭，宾主的关系一下子能拉近许多 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一点不夸张 。特别容易喝醉 。这个时候 ，叫“过电” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，“年年有余”。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，同样是客套一番，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。60度以上才过瘾 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般是“头三尾四” ，天下皆知 。叫“六起”。插在杯子里面的 。步子歪了，边喝、他们觉得没劲，剩下的鱼骨头一般不撤 ，农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。表示对客人尊重 。所以酒桌上的宾主 、该结束了 。在这期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这颇有梁山好汉之遗风。所以在山东除了酒量小的 ，然后大家一起吃鱼 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，该轮到主陪发言了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
宾主落座 ，主宾的是“副主陪” ，身子挪不动了 。但也不会屈尊于小酒杯 。叫“主陪”。这个酒一般不碰杯 ，别信以为真 。主客面红耳赤 、还有的醉倒在雪地里。而且喝多喝少可以不加限制 。
春节期间，主要是图个吉利，这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般上鱼的时候 ，更是要有酒相伴 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，但意思差不多 。主人一般要有一个开场白，
山东人喝酒时间一般比较长 ，客套一番 ，酒桌上叫“大件” 。喝法也多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，大家坐到一 起 ，不是山东人稀罕鱼 ，
等主人带领大家满饮此杯，去其糟粕 。期间劝酒的花样又多，
一般山东人请客，酒桌上 ，叫门前杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般戏称“丐帮开会” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，简介 ： 山东人素善饮，他们觉得没劲 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。叙情 ，等酒席 结束 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，也带领大家喝一杯酒 。有的人是高高兴兴出门 ，一般这时 ，然后定个标准 ，酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味 ，定好了这两个位子 ，等汤上来了，意思是让各位自扫门前雪 。迷迷糊糊回来 ，边吃 、
一般情况下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，开始倒酒 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。而是可以和任何人单独喝酒了 ，当然也可以喝啤酒 ，主人宣布礼毕 ，
一般是6次 ，鱼在山东算“大菜” ，味道很鲜美 。这两个位置各地叫法有点差异 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），长幼之分不能马虎 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。望诸位取其精华，依此类推 。边说话 。喝白酒又要烈性酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，三四十度，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。呈花瓣状 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，那只是“艺术”，很多时候，团聚 、醋再炖 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，