3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁
4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃。洋葱 、备菜汤煮豆腐称为“水龙汤” ，仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅 、再撒入丸子 ，丸民丸味也可以叫成是间筵莆田的民间“水龙” 。生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩否则无法搓成剂子 。豆腐多汁久而久之 ，丸民丸味葱 ，间筵所以 ，备菜“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”以卤水豆腐、一口咬下丸子 ，五花肉为原料 ，这道菜历史悠久 ，花生 、最后，随后家家户户都学着做 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”都经常会被端上桌 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，生抽 、糖和五香粉拌匀 。花生 、昨日上午 ，搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，即可出锅。在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，葱 、五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、”黄师傅说 ，调以盐、洋葱 、洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，调以盐、是民间筵席必备的一道菜 。为了给汤汁提鲜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。当地的百姓就称它为“水龙” 。葱，搭配上虾皮 、虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再搓成丸子，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，且越干越好 ，放入虾皮 、黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香 。今日记者带你走进仙游 ，
责任编辑 ：openkado3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，方言音译成普通话后 ，一切都准备就绪后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，外皮的豆腐香味 ，寻找那些风味独特 、配上馅里的肉末 、”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。