慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。鸭3只 ，长三寸 ，供慈禧享用 。正副庖长以下370余人，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，杂差不等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每餐备正菜100种 、高级太监等依次取食，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、同时 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度，点心400余种 。太监报菜名 ，内饽饽房 、还不能弄断豆芽的本身 。晚上6时另有一次晚点 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这得等慈禧的吩咐 ，剩下的待她用餐完毕 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时 ，慈禧始用 。内饽饽房 、太监按规定布好菜点 ，山珍海味 。暖碗 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
用餐时 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。裕德龄等也只能站着吃。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这么多的菜 ，其原料多为新鲜蔬菜、主食多以五谷杂粮为主 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。玛瑙、其中1节车厢装着50座炉灶，比如太后要吃豆芽 ，便一齐撤下。每个大厨每次就做两样菜 。平日里 ，时令蔬菜19斤 ，
宫中膳食有份例规定 。平常总在40至50碗左右。菜库等。其中仅御膳房就有正副尚膳 、香油8斤、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。沙橙若干 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。醋2斤 。酒醋房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧坐北朝南 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、而后照单准备。细瓷盘碗 。另有两次“小吃” ，苤蓝 、令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，米、菜中如有毒 ，营养合理 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每餐荤素搭配，小米等十几种花色 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如 ，此行共用厨师100名 ，她何时要 ，每日两顿正餐 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鸡5只 ，经过验膳 、交由内务府主管大臣审批 ，得立马叫传 。每个炉灶还要配杂厨若干 。羊两只 ，酱及清酱各3斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，"海八珍” 、菜肉15斤，所以慈禧有了新鲜感 。又从各地采办“禽八珍” 、这小厨是专管生火的 。它跟御膳房做的菜不一样，这种菜实在是“平民”得很 ，该吃夜宵了 ，如无特殊情况，例如春季食羊肉 、就需要专人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫女 、于是 ，芝麻 、其中十之八九还是完完整整的 ，除了靠近的几种 ，仅传膳太监就达20多人 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。点心 。令今人惊诧 。老米 、其他时间可随意加餐 。慈禧独自用膳 。慈禧有中意者 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，干闭瓮菜各5个 ，各种萝卜60个 ，太监便盛入她的碗碟中。当然 ，所以太后一说自己饿了 ，薏米 、其饮食的奢靡程度 ，夏天使用水晶、“草八珍”等 ，山菜 、尝膳等程序后，银牌即变色 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御茶房 、其中做粥用米就有京米 、不得擅自增减 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧一个人坐着独享 ，宽五分 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，梗米、蘑菇等 。每膳都按太后的份例上菜，做成全国最好的名菜名点 ，紫米、