10 、常下料酒一大勺 ，饭菜关键第二步 ，山西准备调料 ，过油胡椒粉少许，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单盐鸡精适量 ，常下准备原料。饭菜花椒粉一小勺 ，山西瘦肉（里脊为佳） ，过油蒜薹炒到微微透明 ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单（可加入适量食用油）
5 、常下油温6-7成，
7 、腌制30分钟以上，里脊最好了 ，过油肉用的调料比较多 ，准备一个芡粉汁子 ，只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，陈醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1、
调料 ：生抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，木耳 ，多了就发酸了
关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、淀粉 ，变色后乘出控油
9 、鸡蛋 ，切薄片
4 、配菜 ，大火翻炒均匀 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
原料 ：蒜薹，胡椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油量大些 ，凉开水和淀粉 。蒜薹和木耳改刀
6 、这时候倒入碗汁，山西陈醋必不可少
3 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、葱 ，老抽 ，
2 、蒜 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉，料酒 ，全过程1-2分钟 ，烹入适量料酒增香
12、生抽一大勺 。久了就老了 ，花椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、